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🍽️ Knusprige Kartoffelklöße mit Brotfüllung

524 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Kruste vom Weißbrot ab.
  2. 2. Schneide das Brotinnere in kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  4. 4. Brate die Brotwürfel in der heißen Butter rundherum goldgelb an.
  5. 5. Nimm die gerösteten Brotwürfel aus der Pfanne.
  6. 6. Lege die Brotwürfel auf Küchenkrepp, damit das überschüssige Fett abtropft.
  7. 7. Schäle die Kartoffeln.
  8. 8. Reibe die geschälten Kartoffeln fein in eine Schüssel.
  9. 9. Vermische die geriebenen Kartoffeln mit der Stärke.
  10. 10. Gieße 100 Milliliter heißes Wasser über die Kartoffel-Stärke-Mischung.
  11. 11. Gib die Eier zur Mischung.
  12. 12. Würze den Teig kräftig mit Salz und Muskat.
  13. 13. Rühre alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten, seidigen Teig.
  14. 14. Falls der Teig zu feucht ist, gib noch etwas Stärke hinzu.
  15. 15. Forme den Teig zu runden Klößen.
  16. 16. Drücke die Klöße leicht flach.
  17. 17. Fülle jeden Klöß mit 2 bis 3 der vorbereiteten Brotwürfel.
  18. 18. Forme die gefüllten Klöße wieder zu runden Kugeln.
  19. 19. Bringe Salzwasser zum Sieden.
  20. 20. Lasse die Klöße vorsichtig in das siedende Wasser gleiten.
  21. 21. Lasse die Klöße etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.
  22. 22. Vermeide ein starkes Kochen, damit die Klöße nicht zerfallen.
  23. 23. Hebe die fertigen Klöße mit einem Schaumlöffel heraus.
  24. 24. Serviere die Klöße sofort.

Nährwerte pro Portion