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🍽️ Hausgemachte Kartoffelklöße mit Brötchenfüllung

469 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die rohen Kartoffeln gründlich und schäle sie.
  2. 2. Reibe die geschälten Kartoffeln auf einer Reibe direkt in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  3. 3. Gib die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch oder ein Stoffbeutel.
  4. 4. Presse die Kartoffelmasse im Tuch fest aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  5. 5. Lasse das ausgepresste Wasser stehen, bis sich die Stärke am Boden abgesetzt hat.
  6. 6. Gieße das klare Wasser vorsichtig ab und hebe die abgesetzte Stärke auf.
  7. 7. Reibe die bereits gekochten und geschälten Kartoffeln ebenfalls fein.
  8. 8. Erhitze die Milch in einem kleinen Topf.
  9. 9. Gieße die heiße Milch über die geriebenen gekochten Kartoffeln.
  10. 10. Rühre die Mischung glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  11. 11. Schneide das Brötchen in kleine, gleichmäßige Würfel.
  12. 12. Röste die Brötchenwürfel in der Butter goldbraun in einer Pfanne.
  13. 13. Kombiniere die rohe Kartoffelmasse, die gekochte Kartoffelmasse, die aufbewahrte Stärke und das Salz in einer großen Schüssel.
  14. 14. Knete die Zutaten mit den Händen zu einem weichen, glatten Teig.
  15. 15. Befeuchte deine Hände mit Wasser, damit der Teig nicht klebt.
  16. 16. Nimm eine Portion Teig und forme eine flache Scheibe in deiner Handfläche.
  17. 17. Gib einige geröstete Brötchenwürfel in die Mitte der Teigplatte.
  18. 18. Schließe den Teig um die Füllung und forme einen runden Knödel.
  19. 19. Fülle einen großen, breiten Topf mit Wasser und gib viel Salz hinzu.
  20. 20. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  21. 21. Lege die Knödel vorsichtig mit einer Schaumkelle in das kochende Wasser.
  22. 22. Lasse die Knödel bei schwacher Hitze offen 15 bis 20 Minuten garen.
  23. 23. Vermeide ein sprudelndes Kochen, damit die Knödel nicht zerfallen.
  24. 24. Hebe die fertigen Knödel mit der Schaumkelle aus dem Wasser.
  25. 25. Lasse die Knödel gut abtropfen.
  26. 26. Gib die Knödel in eine vorgewärmte Schüssel.

Nährwerte pro Portion