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🍽️ Schlesische Kartoffelklöße mit knusprigem Speck

573 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich und schäle sie.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit reichlich Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für 30 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln gut abtropfen.
  5. 5. Stampfe die Kartoffeln fein durch eine Presse oder mit einer Gabel.
  6. 6. Lasse die Kartoffelmasse kurz abkühlen.
  7. 7. Gib das Mehl, das Kartoffelmehl, das Salz und die Eier zur Masse.
  8. 8. Knete die Zutaten gründlich zu einem glatten Teig.
  9. 9. Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche.
  10. 10. Stäube auch deine Hände mit Mehl ein.
  11. 11. Forme aus dem Teig kleine Kugeln in der Größe einer Walnuss.
  12. 12. Drücke die Kugeln leicht flach.
  13. 13. Drücke mit dem Finger eine kleine Mulde in die Mitte jedes Klößchens.
  14. 14. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum sanften Kochen (simmeren).
  15. 15. Koche die Klöße für etwa 5 Minuten in der Flüssigkeit.
  16. 16. Nimm die Klöße aus dem Topf, sobald sie auf der Wasseroberfläche schwimmen.
  17. 17. Lasse die fertigen Klöße gut abtropfen.
  18. 18. Erwärme die Butter und den Speck in einer Pfanne.
  19. 19. Wende die Klöße in der Pfanne, sodass sie mit Speck und Butter überzogen sind.
  20. 20. Salze die Klöße leicht nach Geschmack.
  21. 21. Richte die Klöße auf einer Platte an und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion