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🍽️ Gemütliches Kartoffel-Gulasch mit Paprika

254 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 200 g Knollensellerie (1/4 Knollensellerie)
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Rapsöl
• 15 g Tomatenmark (1 EL)
• 300 ml Gemüsebrühe
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Majoran
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 Bund Petersilie (10 g)
• 80 g Joghurt (3,5 % Fett) (4 EL)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
2. 2. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere samt Kernen.
3. 3. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel.
4. 4. Schäle den Knollensellerie.
5. 5. Schäle die Kartoffeln.
6. 6. Schneide den Sellerie und die Kartoffeln in Würfel.
7. 7. Schäle die Zwiebeln.
8. 8. Schäle die Knoblauchzehen.
9. 9. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein.
10. 10. Erhitze das Rapsöl in einem großen Topf.
11. 11. Dünste die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 4 Minuten an.
12. 12. Gib den Knoblauch, die Kartoffeln, den Sellerie und das Tomatenmark in den Topf.
13. 13. Brate die Zutaten für 3 bis 4 Minuten mit an.
14. 14. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab.
15. 15. Gib die stückigen Tomaten hinzu.
16. 16. Füge die Gewürze hinzu.
17. 17. Lasse das Gulasch bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten zugedeckt köcheln.
18. 18. Gib die Paprikawürfel zum Gulasch.
19. 19. Koche die Paprika für 5 Minuten mit.
20. 20. Wasche die Petersilie.
21. 21. Schüttle die Petersilie trocken.
22. 22. Hacke die Petersilie grob.
23. 23. Schmecke das Gulasch nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
24. 24. Serviere das Gulasch mit jeweils einem Esslöffel Joghurt und der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 254
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 44 g