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🍽️ Kartoffelgratin mit schwarzem Trüffel

422 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln.
  3. 3. Halbiere die Kartoffeln.
  4. 4. Schneide die Kartoffelhälften in feine Scheiben.
  5. 5. Schäle die Schalotten.
  6. 6. Würfle die Schalotten fein.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Drücke den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
  9. 9. Schmelze die Butter in einem Topf.
  10. 10. Gib die Schalotten und den Knoblauch in die geschmolzene Butter.
  11. 11. Dünste die Schalotten und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für 2 Minuten, bis sie glasig sind.
  12. 12. Gib die Kartoffelscheiben und das Lorbeerblatt in den Topf.
  13. 13. Dünste die Kartoffeln weitere 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
  14. 14. Gieße die Sahne in den Topf.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz.
  16. 16. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  17. 17. Würze die Mischung mit Muskat.
  18. 18. Entferne das Lorbeerblatt aus der Mischung.
  19. 19. Verteile die Kartoffelmasse auf 6 kleine, ofenfeste Förmchen.
  20. 20. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (Gasstufe 2 bis 3 oder Umluft 160 Grad).
  21. 21. Gare die Gratins im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten.
  22. 22. Hobele den schwarzen Trüffel unmittelbar vor dem Servieren portionsweise dünn über die Gratins.
  23. 23. Serviere die Gratins sofort.

Nährwerte pro Portion