🍽️ Cremiges Kartoffel-Gratin mit Lauch und Champignons

Name: Cremiges Kartoffel-Gratin mit Lauch und Champignons
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stangen Porree; 200 g Champignons; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter (à 30 g); 1 Handvoll Petersilie (à 5 g); 500 g festkochende Kartoffeln; 100 ml Schlagsahne; 100 g Crème fraîche; 2 Eier; 50 g geriebener Parmesan; Muskat

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Stangen Porree
200 g Champignons
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter (à 30 g)
1 Handvoll Petersilie (à 5 g)
500 g festkochende Kartoffeln
100 ml Schlagsahne
100 g Crème fraîche
2 Eier
50 g geriebener Parmesan
Muskat

Zubereitung

1. Wasche die Champignons und schneide sie in dünne Scheiben.
2. Wasche den Lauch, entferne die harten Enden und schneide ihn in schräge Ringe.
3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
4. Erhitze Butter in einer Pfanne und brate den Lauch sowie den Knoblauch kurz an.
5. Gib die Champignons hinzu und brate alles bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten mit.
6. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter ab.
7. Hacke die Petersilienblätter fein.
8. Rühre die gehackte Petersilie in die Pfanne und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
9. Fülle die Gemüse-Petersilie-Mischung in eine Gratinform.
10. Schäle die Kartoffeln und schneide oder hoble sie in dünne Scheiben.
11. Lege die Kartoffelscheiben dachziegelartig auf das Gemüse in der Form.
12. Verrühre die Sahne, die Crème fraîche, die Eier und den Parmesan in einer separaten Schüssel.
13. Würze die Sahnemischung mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskatnuss.
14. Gieße die Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffeln.
15. Backe das Gratin im Ofen für etwa 25 Minuten, bis es goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

kcal: 425
Protein: 16 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 28 g