🍽️ Cremiges Kartoffel-Gratin mit Putenhack

Name: Cremiges Kartoffel-Gratin mit Putenhack
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 100 ml trockener Weißwein; 500 ml Milch; 2 EL Crème fraîche; 40 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat (frisch gerieben); 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 600 g Putenhackfleisch; 2 EL Olivenöl; 500 g stückige Tomaten (Dose); 1 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Rosmarin und Majoran); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 800 g festkochende Kartoffeln; 80 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler); frische Kräuter (zum Garnieren)

690 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 EL Butter
2 EL Mehl
100 ml trockener Weißwein
500 ml Milch
2 EL Crème fraîche
40 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Muskat (frisch gerieben)
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
600 g Putenhackfleisch
2 EL Olivenöl
500 g stückige Tomaten (Dose)
1 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Rosmarin und Majoran)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
800 g festkochende Kartoffeln
80 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
frische Kräuter (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Schmelze die Butter in einem Topf.
2. Rühre das Mehl unter die Butter.
3. Lösche die Mischung mit dem Weißwein ab.
4. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
5. Rühre die Milch ein.
6. Lasse die Sauce etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
7. Rühre dabei gelegentlich um.
8. Nimm den Topf vom Herd.
9. Rühre die Crème fraîche und den Käse unter.
10. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.
11. Schäle den Knoblauch und die Zwiebel.
12. Würfle Knoblauch und Zwiebel klein.
13. Brate das Putenhackfleisch in heißem Öl krümelig an.
14. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
15. Brate das Gemüse einige Minuten mit.
16. Rühre die Tomaten unter.
17. Lasse die Füllung etwa 10 Minuten leise köcheln.
18. Gib die Kräuter hinzu.
19. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
20. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
21. Schäle die Kartoffeln.
22. Schneide die Kartoffeln in 3 bis 4 Millimeter dicke Scheiben.
23. Schichte die Kartoffelscheiben abwechselnd mit der Sauce und dem Hackfleisch in eine Auflaufform.
24. Beende die Schichtung mit der Sauce.
25. Bestreue den Auflauf mit dem Käse.
26. Backe den Auflauf etwa 45 Minuten im Ofen.
27. Achte darauf, dass er goldbraun wird.
28. Decke den Auflauf mit Alufolie ab, falls er zu dunkel wird.
29. Bestreue den fertigen Auflauf mit frischen Kräutern.
30. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

kcal: 690
Protein: 54 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g