🍽️ Cremiges Kartoffelgratin mit geräuchertem Tofu

Name: Cremiges Kartoffelgratin mit geräuchertem Tofu
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; Salz; 300 g geräucherter Tofu; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Zwiebeln; 400 g Schlagsahne; 4 Eier; Pfeffer; Muskat; Butter (für die Form); 100 g Feldsalat; 250 g Kirschtomaten; 2 EL weiße Balsamico-Creme; 1 EL Öl

726 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Kartoffeln
Salz
300 g geräucherter Tofu
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zwiebeln
400 g Schlagsahne
4 Eier
Pfeffer
Muskat
Butter (für die Form)
100 g Feldsalat
250 g Kirschtomaten
2 EL weiße Balsamico-Creme
1 EL Öl

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
3. Gare die Kartoffelscheiben in reichlich Salzwasser für 10 Minuten.
4. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln gut abtropfen.
5. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
6. Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie schräg in feine Ringe.
7. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
8. Verrühre die Sahne mit den Eiern in einer Schüssel.
9. Würze die Sahne-Ei-Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
10. Gib die abgetropften Kartoffeln, den Tofu, die Zwiebeln und die Frühlingszwiebeln zur Sahne-Mischung.
11. Vermenge alle Zutaten gut, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
12. Fülle die Mischung in eine gebutterte Auflaufform.
13. Backe das Gratin für etwa 40 Minuten im Ofen.
14. Wasche den Feldsalat und schüttle ihn trocken.
15. Halbiere die gewaschenen und abgetrockneten Tomaten.
16. Gib den Salat in eine Schüssel.
17. Beträufle den Salat mit Balsamicocreme und Öl.

Nährwerte pro Portion

kcal: 726
Protein: 26 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 49 g