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🍽️ Knuspriges Kartoffelgratin mit Sardellen

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Süßkartoffeln (festkochend)
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 12 Sardellenfilets (in Salz)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 300 ml Schlagsahne
• Butter (für die Form)
• 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in sehr feine Streifen, die dünner sind als Pommes frites, oder hobel sie dünn auf.
3. 3. Schäle die Zwiebeln und würfle sie fein.
4. 4. Erhitze Butter in einer Pfanne und schwitze die Zwiebeln darin glasig an.
5. 5. Nimm die Zwiebeln aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
6. 6. Spüle die Sardellenfilets gründlich unter fließendem Wasser ab.
7. 7. Tupfe die Sardellen mit einem Küchentuch trocken.
8. 8. Schneide die Sardellen in kleine Stücke.
9. 9. Buttere eine Auflaufform gut ein.
10. 10. Gib eine Schicht Kartoffelstreifen in die Auflaufform.
11. 11. Verteile eine Schicht der vorbereiteten Zwiebeln darüber.
12. 12. Füge eine Schicht der Sardellenstücke hinzu.
13. 13. Würze diese Schicht mit einer Prise Salz und reichlich schwarzem Pfeffer.
14. 14. Wiederhole die Schichten aus Kartoffeln, Zwiebeln und Sardellen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
15. 15. Gieße 200 Gramm Sahne über die oberste Schicht.
16. 16. Heize den Backofen auf 175 Grad Celsius Umluft vor.
17. 17. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
18. 18. Backe den Auflauf für etwa 35 Minuten.
19. 19. Nimm die Auflaufform kurz aus dem Ofen.
20. 20. Gieße die restliche Sahne über den Auflauf.
21. 21. Streu Brösel (Paniermehl oder Semmelbrösel) gleichmäßig darüber.
22. 22. Lege die Auflaufform zurück in den Ofen.
23. 23. Backe den Auflauf für weitere 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 570
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 56 g