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🍽️ Knusprige Kartoffel-Gnocchi mit würziger Hackfleisch-Tomatensoße

790 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie in Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  2. 2. Gieße die Kartoffeln ab, schäle sie und drücke sie durch eine Kartoffelpresse.
  3. 3. Lasse die gepressten Kartoffeln kurz ausdampfen, damit die Feuchtigkeit entweicht.
  4. 4. Vermische die abgekühlten Kartoffeln mit Mehl, einem Ei und Salz zu einem glatten Teig, der nicht mehr klebt.
  5. 5. Decke den Teig ab und lasse ihn für 15 Minuten ruhen.
  6. 6. Stäube deine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig zu Rollen mit einem Durchmesser von etwa 1,5 cm aus.
  7. 7. Schneide die Teigrollen in ca. 2 cm große Stücke.
  8. 8. Rolle jedes Gnocchi-Stück über die Zinken einer Gabel, um die typische Rille zu erzeugen.
  9. 9. Lege die fertigen Gnocchi auf die bemehlte Fläche und decke sie ab, bis du sie brauchst.
  10. 10. Entferne die Haut von den Würstchen und schneide sie in kleine Stücke.
  11. 11. Schäle die Schalotte und den Knoblauch und hacke beide fein.
  12. 12. Erhitze Öl in einer Pfanne und schwitze die Würstchenstücke, die Schalotte und den Knoblauch für 2 bis 3 Minuten an.
  13. 13. Gib die Tomaten zur Pfanne und lasse die Soße für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
  14. 14. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  15. 15. Hebe einige frische Basilikumblätter für die Dekoration beiseite.
  16. 16. Hacke den restlichen Basilikum grob und rühre ihn in die Soße ein.
  17. 17. Würze die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Koche die Gnocchi in Salzwasser für etwa 5 Minuten, bis sie aufsteigen.
  19. 19. Gieße die Gnocchi ab und verteile sie auf den Tellern.
  20. 20. Gieße die warme Soße über die Gnocchi.
  21. 21. Bestreue das Gericht mit geriebenem Parmesan.
  22. 22. Dekoriere mit den aufbewahrten Basilikumblättern und serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion