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🍽️ Cremiges Kartoffel-Linsen-Curry

342 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Linsen gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Gib die Linsen in einen Topf und decke sie mit 1 Liter Wasser ab.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Gib Salz, Kurkuma und eine Messerspitze Cayennepfeffer hinzu.
  5. 5. Lass die Linsen zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten garen.
  6. 6. Achte darauf, dass die Linsen noch einen leichten Biss haben.
  7. 7. Wasche die Kartoffeln und schäle sie.
  8. 8. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  9. 9. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser, um sie zu blanchieren.
  10. 10. Entferne die Haut von den Tomaten.
  11. 11. Hacke die Tomaten grob.
  12. 12. Schäle die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer.
  13. 13. Hacke Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein.
  14. 14. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  15. 15. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer im Öl an.
  16. 16. Gib Koriander, Kreuzkümmel und den restlichen Cayennepfeffer hinzu.
  17. 17. Rühre die Currypaste unter.
  18. 18. Gib die Kartoffelwürfel und die gehackten Tomaten in die Pfanne.
  19. 19. Gieße 250 Milliliter Wasser hinzu.
  20. 20. Lass die Mischung aufkochen.
  21. 21. Reduziere die Hitze und lass das Curry zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln.
  22. 22. Gib die gekochten Linsen zum Curry.
  23. 23. Lass alles weitere 5 Minuten garen.
  24. 24. Schmecke das Curry mit Salz und Cayennepfeffer ab.
  25. 25. Wasche das Koriandergrün und schüttle es trocken.
  26. 26. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  27. 27. Hacke die Korianderblätter grob.
  28. 28. Hebe die Korianderblätter unter das Curry.
  29. 29. Serviere das Curry sofort.
  30. 30. Reiche indisches Fladenbrot dazu.

Nährwerte pro Portion