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🍽️ Cremige Kartoffel-Suppe mit knusprigem Speck

228 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in grobe Stücke.
  3. 3. Erhitze das Öl in einem Topf.
  4. 4. Dünste die Zwiebelwürfel darin glasig.
  5. 5. Gib die Kartoffelstücke dazu und dünste sie kurz mit.
  6. 6. Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne in den Topf.
  7. 7. Lasse die Suppe zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  8. 8. Wasche den Friséesalat, schleudere ihn trocken und schneide ihn klein.
  9. 9. Halbiere die Speckscheiben.
  10. 10. Brate den Speck in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig aus.
  11. 11. Lasse den Speck kurz auf Küchenpapier abtropfen.
  12. 12. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  13. 13. Zupfe die Petersilienblätter ab und hacke sie fein.
  14. 14. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein.
  15. 15. Rühre den kleingeschnittenen Salat unter die Suppe.
  16. 16. Püriere die Mischung nochmals kurz.
  17. 17. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Bestreue die Suppe mit der gehackten Petersilie.
  19. 19. Lege den knusprigen Speck dekorativ auf die Suppe.
  20. 20. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion