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🍽️ Cremige Kartoffelsuppe mit Salbei

384 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln und hacke sie grob.
  4. 4. Wasche die Möhre und den Sellerie.
  5. 5. Schäle die Möhre und den Sellerie.
  6. 6. Schneide die Möhre und den Sellerie in Würfel.
  7. 7. Putze den Lauch und wasche ihn.
  8. 8. Schneide nur das Weiße und Hellgrüne des Lauchs in Ringe.
  9. 9. Erhitze das Butterschmalz in einem großen Topf.
  10. 10. Gib das vorbereitete Gemüse und die Kartoffeln in den Topf.
  11. 11. Dünste das Gemüse und die Kartoffeln einige Minuten an.
  12. 12. Gieße die Brühe zu.
  13. 13. Lasse die Suppe zugedeckt etwa 35 Minuten köcheln.
  14. 14. Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne.
  15. 15. Brate die Salbeiblätter in dem heißen Öl an.
  16. 16. Bröckele den Schafskäse mit den Fingern.
  17. 17. Püriere die Suppe fein.
  18. 18. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Rühre die Creme Fraîche unter die Suppe.
  20. 20. Verteile die Suppe auf den Tellern.
  21. 21. Bestreue die Suppe mit dem Schafskäse.
  22. 22. Gib die gebratenen Salbeiblätter als Topping darauf.

Nährwerte pro Portion