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🍽️ Cremige Kartoffelsuppe mit knusprigen Croutons

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche, schäle und schneide die Zwiebel, die Petersilienwurzel, den Sellerie und die Kartoffeln in grobe Würfel.
  2. 2. Erhitze einen Esslöffel Butter in deinem Kochtopf (Duromatic).
  3. 3. Gib das geschnittene Gemüse in den Topf und dünste es kurz an.
  4. 4. Gieße die Gemüsebrühe dazu und würze mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat.
  5. 5. Schließe den Topf und stelle ihn auf Stufe 2. Lasse die Suppe für etwa 6 Minuten garen.
  6. 6. Schneide das Toastbrot währenddessen in kleine Würfel.
  7. 7. Brate die Brotwürfel in der restlichen heißen Butter in einer Pfanne goldbraun und knusprig.
  8. 8. Nimm die Croutons aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  9. 9. Lasse den Druck im Topf nach der Garzeit langsam ab und öffne ihn.
  10. 10. Rühre etwa die Hälfte der Sahne in die heiße Suppe ein.
  11. 11. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein glatt.
  12. 12. Gib bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu oder koche die Suppe offen etwas ein, um die Konsistenz anzupassen.
  13. 13. Schmecke die Suppe abschließend mit Gewürzen ab.
  14. 14. Gieße die restliche Sahne in die Schalen, in die du die Suppe servierst.
  15. 15. Gib die Suppe in die Schalen und bestreue sie mit den knusprigen Croutons und frischem Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion