🍽️ Cremige Kartoffelsuppe mit Lachs

Name: Cremige Kartoffelsuppe mit Lachs
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g mehlig kochende Kartoffeln; 2 Stangen Lauch; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 1.2 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 Prise gemahlener Kümmel; 2 EL Petersilie (gehackt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL saure Sahne; 4 EL saure Sahne; 4 Scheiben Räucherlachs (in Streifen); Petersilie (zum Garnieren)

303 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Stangen Lauch
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
1 Zwiebel
2 EL Butter
1.2 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Prise gemahlener Kümmel
2 EL Petersilie (gehackt)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL saure Sahne
4 EL saure Sahne
4 Scheiben Räucherlachs (in Streifen)
Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel. Putze den Lauch und wasche ihn. Hacke die weißen und hellgrünen Stangen grob. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein. Schäle die Möhre und schneide sie ebenfalls in Würfel.
2. Erhitze die Butter in einem großen Topf. Dünste den Lauch, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren darin bei mittlerer Hitze unter Rühren an. Füge die Kartoffeln hinzu und brate sie kurz mit.
3. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab. Rühre das Lorbeerblatt und den Kümmel unter. Lasse die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln.
4. Entferne das Lorbeerblatt. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Rühre die Petersilie und die saure Sahne unter.
5. Fülle die Suppe in kleine Schalen. Gib jeweils einen Klecks saure Sahne darauf. Bestreue sie mit Lachs und garniere sie mit frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 303
Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 28 g