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🍽️ Cremige Kartoffelsuppe mit frischer Kräutergarnitur

268 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Suppengemüse gründlich und entferne eventuelle harte Teile oder Enden.
  2. 2. Schneide das vorbereitete Gemüse in kleine Stücke.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
  4. 4. Erhitze Öl in einem Topf und schwitze das Gemüse und die Kartoffeln darin für etwa 3 Minuten an.
  5. 5. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
  6. 6. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe für 15 Minuten sanft köcheln.
  7. 7. Püriere die Suppe anschließend mit einem Stabmixer oder Kartoffelstampf zu einer glatten Creme.
  8. 8. Rühre die Crème fraîche in die warme Suppe ein.
  9. 9. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  10. 10. Hacke die Petersilie für die Garnitur sehr fein.
  11. 11. Presse den Knoblauch durch und reibe die Zitronenschale ab.
  12. 12. Vermische die Petersilie, den Knoblauch und die Zitronenschale in einer kleinen Schüssel.
  13. 13. Gib die fertige Suppe in die Schalen und bestreue sie mit der Kräuter-Mischung.

Nährwerte pro Portion