🍽️ Cremige Kartoffelsuppe mit Würfelchen

Name: Cremige Kartoffelsuppe mit Würfelchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Knollensellerie; 2 EL Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 800 ml Fleischbrühe; 100 ml Schlagsahne; 100 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat (frisch gerieben); 1 EL frisch gehackte Petersilie

343 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

750 g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Knollensellerie
2 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
800 ml Fleischbrühe
100 ml Schlagsahne
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Muskat (frisch gerieben)
1 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln, die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie.
2. Schneide das gesamte Gemüse in kleine Würfel.
3. Nimm etwa 150 Gramm der Kartoffelwürfel.
4. Koche diese Kartoffelwürfel in Salzwasser für ca. 10 Minuten gar.
5. Gieße die gekochten Kartoffelwürfel ab und lass sie abtropfen.
6. Erhitze Öl in einem Topf.
7. Schwitze das restliche Gemüse (Zwiebel, Knoblauch, Sellerie) im heißen Öl an, bis es farblos wird.
8. Gib ein Lorbeerblatt zum Gemüse.
9. Gieße die Brühe über das Gemüse.
10. Lass die Suppe zugedeckt für ca. 30 Minuten leise köcheln.
11. Püriere die Suppe fein.
12. Köchle die Suppe kurz ein, wenn sie zu dünnflüssig ist.
13. Füge mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe zu dick ist.
14. Rühre die Sahne und die Crème fraîche in die Suppe ein.
15. Gib die zuvor gekochten Kartoffelwürfel zur Suppe.
16. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack.
17. Bestreue die fertige Suppe mit Petersilie.
18. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion

kcal: 343
Protein: 6 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 34 g