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🍽️ Cremiges Kartoffel-Sandwich

417 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Kartoffeln (mehlige Sorte)
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 2 in Öl eingelegte Sardellenfilets
• 1 Gewürzgurke
• 1 Bund Schnittlauch
• 50 g weiche Butter
• 1 TL scharfer Senf
• 2 EL saure Sahne
• Salz
• Paprikapulver
• 8 Scheiben Sandwichbrot

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser, bis sie weich sind.
2. 2. Koche das Ei in einem separaten Topf hart.
3. 3. Schrecke das gekochte Ei sofort mit kaltem Wasser ab, damit es sich leichter schälen lässt.
4. 4. Lasse sowohl die Kartoffeln als auch das Ei vollständig abkühlen.
5. 5. Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein.
6. 6. Hakle die Sardellen und die Gurke ebenfalls ganz fein.
7. 7. Wasche den Schnittlauch und schneide ihn in kleine Röllchen.
8. 8. Schäle das abgekühlte Ei und trenne das Eigelb vom Eiweiß.
9. 9. Hacke das Eiweiß fein.
10. 10. Drücke das Eigelb mit einer Gabel zerlegen.
11. 11. Verrühre das zerdrückte Eigelb mit der Butter und dem Senf zu einer glatten Masse.
12. 12. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
13. 13. Drücke die Kartoffeln fein zerdrücken (verwende eine Kartoffelpresse oder eine Gabel).
14. 14. Hebe die gehackten Zutaten (Zwiebel, Sardellen, Gurke, Schnittlauch und Eiweiß) unter die Kartoffel-Butter-Mischung.
15. 15. Rühre die saure Sahne unter die Masse.
16. 16. Würze die Füllung mit Salz und Paprikapulver nach Geschmack.
17. 17. Bestreiche vier Brotscheiben gleichmäßig mit der Kartoffelcreme.
18. 18. Lege die restlichen Brotscheiben darauf und drücke die Sandwiches leicht an.
19. 19. Schneide jedes Sandwich in vier gleich große Stücke.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 417
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 58 g