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🍽️ Knusprige Kartoffelchips mit frischem Joghurt-Dip

336 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 große vorwiegend festkochende Kartoffeln
• Pflanzenöl (zum Ausbacken)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 EL fein gehackte Petersilie
• 500 g Vollmilchjoghurt
• 5 mittelgroße Tomaten
• 1 Knoblauchzehe (geschält)
• Olivenöl
• 3 EL fein gehacktes Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer (nach Belieben)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
2. 2. Halbiere die Tomaten und entferne das Innere mit dem Kern.
3. 3. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
4. 4. Vermische den Joghurt mit einem Esslöffel Olivenöl.
5. 5. Würze die Joghurtmischung mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und frischen Basilikumblättern.
6. 6. Presse eine Knoblauchzehe direkt in die Sauce.
7. 7. Hebe die Tomatenwürfel unter die Joghurtmischung.
8. 8. Stelle die fertige Sauce kühl, damit sie durchziehen kann.
9. 9. Schrubbe die Kartoffeln gründlich ab.
10. 10. Wasche die Kartoffeln und tupfe sie anschließend trocken.
11. 11. Schneide die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben.
12. 12. Erhitze 500 Milliliter Öl in einem Topf.
13. 13. Tauche einen Holzkochlöffel in das heiße Öl.
14. 14. Prüfe die Temperatur: Wenn sich um das Holz kleine Bläschen bilden, ist das Öl bereit.
15. 15. Frittiere die Kartoffelscheiben portionsweise in dem heißen Öl.
16. 16. Lege die gebratenen Chips auf Küchenkrepp, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
17. 17. Gib die Chips in eine Schüssel.
18. 18. Würze die Chips mit Salz und frischer Petersilie.
19. 19. Serviere die warmen Chips zusammen mit der kalten Joghurt-Tomaten-Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 336
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 25 g