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🍽️ Knusprige Süßkartoffel-Chips mit cremigem Brokkoli-Dip

273 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  3. 3. Schneide den harten Strunk klein.
  4. 4. Fülle einen Topf mit 2 bis 3 Zentimetern Wasser.
  5. 5. Lege einen Dampfeinsatz über den Topf.
  6. 6. Gib den Brokkoli und den Strunk in den Dampfeinsatz.
  7. 7. Dünste den Brokkoli etwa 10 Minuten unter einem Deckel.
  8. 8. Gib den gedünsteten Brokkoli in einen Mixer.
  9. 9. Füge Sojajoghurt und Mandelmilch hinzu.
  10. 10. Püriere die Mischung zu einer glatten Sauce.
  11. 11. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Stelle den fertigen Dip in den Kühlschrank.
  13. 13. Schäle die Süßkartoffeln vollständig.
  14. 14. Schneide die Süßkartoffeln mit einer Mandoline in hauchdünne Scheiben.
  15. 15. Erhitze das Frittieröl auf 170 Grad Celsius.
  16. 16. Frittiere die Süßkartoffelscheiben portionsweise.
  17. 17. Nimm die Chips aus dem Öl, sobald sie knusprig sind.
  18. 18. Lege die Chips auf Küchenpapier.
  19. 19. Lasse das überschüssige Fett abtropfen.
  20. 20. Gib die Chips in eine Schüssel.
  21. 21. Würze die Chips mit Salz und Paprikapulver.
  22. 22. Serviere die Chips zusammen mit dem kalten Brokkoli-Dip.

Nährwerte pro Portion