🍽️ Gemischter Auflauf aus Kartoffeln, Zucchini und Pilzen

Name: Gemischter Auflauf aus Kartoffeln, Zucchini und Pilzen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g mehlig kochende Kartoffeln; 250 g Champignons; 500 g Zucchini; 2 Zwiebeln; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat (gemahlen); 1 EL Petersilie (gehackt); 250 g Schlagsahne; 4 Eier; 100 g Bergkäse (frisch gerieben); Butterflocke

530 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g mehlig kochende Kartoffeln
250 g Champignons
500 g Zucchini
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Muskat (gemahlen)
1 EL Petersilie (gehackt)
250 g Schlagsahne
4 Eier
100 g Bergkäse (frisch gerieben)
Butterflocke

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln, wasche sie gründlich ab und schneide sie in dünne Scheiben.
2. Wasche die Zucchini, entferne die harten Enden und schneide sie in Scheiben. Putze die Champignons und schneide sie ebenfalls in Scheiben.
3. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
4. Schichte die vorbereiteten Zutaten dachziegelartig abwechselnd in eine gefettete Auflaufform, würze mit Salz und Pfeffer und streue Petersilie darüber. Verquirle die Eigelbe mit der Sahne und hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter. Gieße die Mischung über das Gemüse und streue Käse darüber.
5. Backe den Kartoffelauflauf mit Zucchini und Pilzen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 40 Min. goldbraun.

Nährwerte pro Portion

kcal: 530
Protein: 20 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 28 g