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🍽️ Knuspriger Kartoffel-Hack-Auflauf

561 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g festkochende Kartoffeln
• Salz
• 400 g Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 350 g gemischtes Hackfleisch
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 EL Ajvar
• Pfeffer
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 EL laktosefreie Butter
• 1 EL Mehl
• 400 ml laktosefreie Milch (ersatzweise Sojamilch)
• 100 g geriebener laktosefreier Käse (z. B. Emmentaler)
• Muskat
• laktosefreie Butter (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für 15 bis 20 Minuten.
3. 3. Nimm die Kartoffeln vom Herd.
4. 4. Lass die Kartoffeln abtropfen und ausdampfen.
5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
6. 6. Schneide die Kartoffeln in kleine, essbare Stücke.
7. 7. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius bei Umluft vor.
8. 8. Reinige den Lauch gründlich.
9. 9. Wasche den Lauch gut ab.
10. 10. Schneide den Lauch in 1 cm dicke Ringe.
11. 11. Schäle die Zwiebel.
12. 12. Schäle den Knoblauch.
13. 13. Hacke die Zwiebel fein.
14. 14. Hacke den Knoblauch fein.
15. 15. Erhitze Pflanzenöl in einem Topf.
16. 16. Brate die Zwiebel und den Knoblauch im Öl an.
17. 17. Füge das Hackfleisch hinzu.
18. 18. Brate das Hackfleisch, bis es krümelig ist.
19. 19. Rühre das Ajvar (eine paprikabasierte Brotaufstrich-Spezialität) unter.
20. 20. Lass die Mischung kurz mitgaren.
21. 21. Würze die Füllung mit Salz.
22. 22. Würze die Füllung mit Pfeffer.
23. 23. Würze die Füllung mit Rosmarin.
24. 24. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
25. 25. Bestäube die geschmolzene Butter mit Mehl.
26. 26. Gieße nach und nach die Milch hinzu.
27. 27. Rühre dabei ständig um.
28. 28. Lass die Sauce einmal aufkochen.
29. 29. Rühre zwei Drittel des Käses in die Sauce ein.
30. 30. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
31. 31. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab.
32. 32. Schmecke die Sauce mit Muskatnuss ab.
33. 33. Fette eine Auflaufform ein.
34. 34. Verteile die Kartoffeln in der Form.
35. 35. Verteile den Lauch in der Form.
36. 36. Verteile die Hackfleischmischung in der Form.
37. 37. Gieße die Bechamelsauce (eine weiße Sauce aus Butter, Mehl und Milch) darüber.
38. 38. Streu den restlichen Käse gleichmäßig darauf.
39. 39. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 561
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 31 g