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🍽️ Wiener Kartoffel-Wurst-Gulasch

691 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Fleischbrühe
• 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 0.5 TL gemahlener Kümmel
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 EL Paprikapulver (scharf)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 500 g gemischte Würste (z. B. Cabanossi, Debreziner, Wiener, Wiener Dürre)
• 1 EL frisch gehackter Majoran
• Zitronensaft
• 4 EL Schmand
• Majoran

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Würfle beide Zutaten sehr fein.
2. 2. Schäle die Kartoffeln. Schneide sie in grobe Würfel.
3. 3. Erhitze Öl in einem Topf. Schwitze die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig an.
4. 4. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
5. 5. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf.
6. 6. Würze mit Kümmel, einem Lorbeerblatt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
7. 7. Lasse das Gulasch etwa 15 Minuten leise köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
8. 8. Schneide die Würste währenddessen in Stücke oder Scheiben.
9. 9. Gib die Wurststücke und Majoran zum Gulasch.
10. 10. Lasse das Gericht weitere 5 bis 10 Minuten heiß werden.
11. 11. Die Kartoffeln sollen dabei leicht zerfallen, um die Sauce zu binden.
12. 12. Nimm das Lorbeerblatt aus dem Topf.
13. 13. Schmecke das Gulasch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
14. 14. Serviere das Gulasch mit einem Klecks Schmand.
15. 15. Garniere das Gericht mit frischen Majoranblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 691
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 27 g