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🍽️ Cremiges Curry aus Kartoffeln und Wirsing

267 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel von etwa einem Zentimeter Größe.
  3. 3. Entferne die harte Mittelrippe vom Wirsing und wasche die Blätter gründlich.
  4. 4. Schneide die Wirsingblätter in etwa einen Zentimeter breite Streifen.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  6. 6. Gib das Öl in einen Topf und erhitze es bei mittlerer Temperatur.
  7. 7. Gib die Zwiebelwürfel und die Currypaste in das heiße Öl.
  8. 8. Brate die Zwiebeln und die Currypaste für etwa eine Minute an.
  9. 9. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf und brate sie für drei Minuten mit.
  10. 10. Gib die Wirsingstreifen dazu und dünste sie für etwa zwei Minuten mit.
  11. 11. Gib die stückigen Tomaten und die Brühe in den Topf.
  12. 12. Bringe die Mischung zum Kochen.
  13. 13. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab.
  14. 14. Lasse das Curry für zwanzig Minuten köcheln, bis Kartoffeln und Wirsing weich sind.
  15. 15. Wasche den Koriander unter fließendem Wasser.
  16. 16. Schüttle den Koriander trocken.
  17. 17. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  18. 18. Hacke die Korianderblätter fein.
  19. 19. Rühre etwa 150 Gramm Joghurt unter das fertige Curry.
  20. 20. Würze das Curry nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Verteile das Curry auf mehreren Tellern.
  22. 22. Gib den restlichen Joghurt als Topping darauf.
  23. 23. Garniere das Gericht mit den frischen Korianderblättern.

Nährwerte pro Portion