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🍽️ Herzhaftes Kartoffel-Weißkohl-Eintopf

475 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g kleiner Weißkohl (1 kleiner Weißkohl)
• 1 Zwiebel
• 1 EL Rapsöl
• 1 gestr. EL Paprikapulver (rosenscharf)
• 2 gestr. EL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz
• Pfeffer
• 250 ml naturtrüber Apfelsaft
• 800 g kleine Kartoffeln (16 kleine Kartoffeln)
• 300 g geräucherte Putenbrust (in Scheiben)
• 200 g Schmand (24 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Entferne die harten Strünke vom Weißkohl und wasche das Gemüse gründlich.
2. 2. Schneide den entkernten Kohl in feine, schmale Streifen.
3. 3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine, feine Würfel.
4. 4. Erhitze das Öl in einem großen, breiten Topf.
5. 5. Gib die Zwiebelwürfel und beide Sorten Paprikapulver in den Topf.
6. 6. Dünste die Zwiebeln, bis sie weich und glasig aussehen.
7. 7. Gib die geschnittenen Kohlstreifen zum Zwiebelgemüse.
8. 8. Würze den Kohl mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
9. 9. Gieße den Apfelsaft über den Kohl.
10. 10. Decke den Topf ab und lasse den Kohl bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen.
11. 11. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
12. 12. Koch die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 20 Minuten.
13. 13. Schneide den Putenaufschnitt in kleine Würfel.
14. 14. Rühre die Putenwürfel und den Schmand unter den fertigen Kohl.
15. 15. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
16. 16. Spüle die Kartoffeln kurz unter kaltem Wasser ab.
17. 17. Schäle die Kartoffeln nach Belieben.
18. 18. Halbiere die Kartoffeln, falls sie sehr groß sind.
19. 19. Mische die vorbereiteten Kartoffeln unter das Kohlgemüse.
20. 20. Erhitze das gesamte Gericht noch einmal kurz durch.
21. 21. Schmecke das Ragout abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
22. 22. Serviere das warme Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 475
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 48 g