🍽️ Knusprige Kartoffel-Wedges mit frischem Quark-Dip

Name: Knusprige Kartoffel-Wedges mit frischem Quark-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; Salz; 4 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 250 g Magerquark; 2 EL Mineralwasser; 3 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Petersilie und Dill); Zitronensaft; Pfeffer (aus der Mühle)

343 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
250 g Magerquark
2 EL Mineralwasser
3 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Petersilie und Dill)
Zitronensaft
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln.
2. Teile die Kartoffeln längs in vier Spalten.
3. Würze die Kartoffelspalten mit einer Prise Salz.
4. Pinsel ein Backblech mit Olivenöl ein.
5. Lege die Kartoffeln auf das vorbereitete Blech.
6. Beträufle die Kartoffeln zusätzlich mit etwas Olivenöl.
7. Heize den Backofen auf 250 °C vor (bei Umluft 220 °C oder auf die höchste Gasstufe).
8. Backe die Wedges für etwa 30 Minuten im Ofen.
9. Wende die Kartoffeln während der Garzeit einmal.
10. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
11. Verrühre den gehackten Knoblauch mit dem Quark.
12. Gieße das Mineralwasser zu der Quark-Mischung.
13. Rühre 2 Esslöffel der Kräuter unter.
14. Würze den Dip mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer ab.
15. Richte die heißen Kartoffeln mit dem Quark-Dip an.
16. Bestreue das Gericht mit den restlichen Kräutern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 343
Protein: 13 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 41 g