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🍽️ Deine perfekte Kartoffel-Tortilla mit Bohnen und Speck

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Bohnen und entferne die harten Enden.
  3. 3. Koche die Bohnen für 6 bis 8 Minuten in kochendem Salzwasser.
  4. 4. Schrecke die Bohnen sofort in Eiswasser ab, damit sie ihre Farbe behalten.
  5. 5. Lass die Bohnen abtropfen und schneide sie in kleine Stücke.
  6. 6. Pelle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
  7. 7. Erhitze das Rapsöl in einer ofenfesten, beschichteten Pfanne.
  8. 8. Brate die Kartoffelscheiben und den Bacon für etwa 5 Minuten in der Pfanne.
  9. 9. Wende die Zutaten gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen.
  10. 10. Verquirl die Eier in einer separaten Schüssel.
  11. 11. Würze die Eier mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  12. 12. Gib die vorbereiteten Bohnen zu den Kartoffeln in die Pfanne.
  13. 13. Gieße die verquirlten Eier über den gesamten Pfanneninhalt.
  14. 14. Lege die Pfanne in den vorgeheizten Backofen.
  15. 15. Lass die Tortilla für etwa 10 Minuten backen, bis das Ei fest ist.
  16. 16. Nimm die Tortilla aus dem Ofen und schneide sie in mundgerechte Stücke.
  17. 17. Staple die Tortillastücke auf den Tellern an.
  18. 18. Garniere das Gericht mit luftgetrocknetem Schinken und frischem Thymian.
  19. 19. Serviere die Tortilla warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion