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🍽️ Knusprige Kartoffel-Tortilla

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege sie in einen Topf mit kochendem Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 15 Minuten, bis sie noch nicht vollständig weich sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln abkühlen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  8. 8. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  9. 9. Lass die Tomaten, Oliven und Kapern gut abtropfen.
  10. 10. Hacke die Tomaten in kleine Stücke.
  11. 11. Schneide die Oliven in Scheiben.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer tiefen, ofenfesten Pfanne.
  13. 13. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch kurz an.
  14. 14. Gib die Kartoffelscheiben zur Pfanne.
  15. 15. Brate die Kartoffeln bei kleiner Hitze für etwa 10 Minuten.
  16. 16. Wende die Kartoffeln gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen.
  17. 17. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Vermische die gehackten Tomaten, Olivenscheiben und Kapern mit den Kartoffeln.
  19. 19. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  20. 20. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  21. 21. Hacke die Petersilienblätter fein.
  22. 22. Verrühre die Eier mit der Sahne, dem Käse und der Petersilie.
  23. 23. Würze die Eimischung mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Gieße die Eimischung gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne.
  25. 25. Lege die Pfanne in den auf 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad Celsius; Gas Stufe 3) vorgeheizten Ofen.
  26. 26. Backe die Tortilla für etwa 20 Minuten, bis sie fest ist und goldbraun gebräunt ist.
  27. 27. Schneide die fertige Tortilla in Stücke.
  28. 28. Serviere die Tortilla warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion