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🍽️ Cremige Kartoffel-Tomaten-Suppe mit knusprigem Speck

574 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich.
  3. 3. Schneide den harten Stielansatz an der Oberseite der Tomaten heraus.
  4. 4. Schneide die entkernten Tomaten ebenfalls in Würfel.
  5. 5. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe.
  6. 6. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  7. 7. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
  8. 8. Gib die Kartoffelwürfel, die gehackte Schalotte und den Knoblauch in das heiße Öl.
  9. 9. Dünste das Gemüse kurz an, bis es weich wird.
  10. 10. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  11. 11. Lösche das Ganze mit der Gemüsebrühe ab.
  12. 12. Gib die Tomatenwürfel zur Suppe.
  13. 13. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln.
  14. 14. Brate die Speckwürfel in einer separaten Pfanne knusprig aus.
  15. 15. Nimm den Speck aus der Pfanne und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.
  16. 16. Püriere die Suppe nur grob mit einem Stabmixer.
  17. 17. Rühre die Creme Fraîche in die warme Suppe ein.
  18. 18. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  19. 19. Verteile die Suppe auf den Serviertellern.
  20. 20. Setze jeweils einen Klecks Schlagsahne auf die Suppe.
  21. 21. Bestreue die Suppe mit dem knusprigen Speck und frischen Basilikumblättern.
  22. 22. Serviere die Suppe sofort heiß.

Nährwerte pro Portion