🍽️ Kartoffel-Tomaten-Gratin mit Spinat

Name: Kartoffel-Tomaten-Gratin mit Spinat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g gegarte, fest kochende Kartoffeln; 2 Knoblauchzehen; 400 g Spinat; Salz; 1 Stange Lauch; 2 Tomaten; 100 g Schafskäse; 2 EL Olivenöl; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Eiweiß; 1 EL frisch gehackter Thymian; 1 EL frisch gehacktes Basilikum; 200 ml Schlagsahne; 2 Eier; Muskat

464 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g gegarte, fest kochende Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
400 g Spinat
Salz
1 Stange Lauch
2 Tomaten
100 g Schafskäse
2 EL Olivenöl
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Eiweiß
1 EL frisch gehackter Thymian
1 EL frisch gehacktes Basilikum
200 ml Schlagsahne
2 Eier
Muskat

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
4. Wasche den Spinat, entferne die harten Stiele und trockne ihn gut ab.
5. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
6. Gib den Spinat in das kochende Wasser und lasse ihn kurz zusammenfallen (blanchieren).
7. Gieße den Spinat ab und spüle ihn mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
8. Lass den Spinat gut abtropfen.
9. Drücke den Spinat mit den Händen fest aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
10. Hacke den ausgedrückten Spinat grob.
11. Wasche den Lauch und entferne die äußeren Schichten.
12. Schneide den Lauch in sehr feine Ringe.
13. Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben.
14. Reibe den Schafskäse fein.
15. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.
16. Dünste den Knoblauch und den Lauch in dem Öl an.
17. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
18. Nimm die Pfanne vom Herd.
19. Vermische den Spinat, den Knoblauch, den Lauch und die Hälfte des geriebenen Schafskäses in einer Schüssel.

Nährwerte pro Portion

kcal: 464
Protein: 17 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 30 g