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🍰 Knuspriger Kartoffel-Spinat-Kuchen

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
  2. 2. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. 3. Dünste die Zwiebeln in der heißen Butter, bis sie weich und glasig sind.
  4. 4. Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
  5. 5. Schüttle den Spinat ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  6. 6. Gib den Spinat in einen Topf.
  7. 7. Erhitze den Spinat bei starker Hitze, bis er zusammenfällt.
  8. 8. Gieße den Spinat ab.
  9. 9. Lass den Spinat abtropfen und vollständig abkühlen.
  10. 10. Drücke den abgekühlten Spinat leicht aus, um Feuchtigkeit zu entfernen.
  11. 11. Hacke den Spinat grob.
  12. 12. Vermische den gehackten Spinat mit den gedünsteten Zwiebeln.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  14. 14. Reibe die Kartoffeln fein auf einer Reibe.
  15. 15. Gib Mehl und Backpulver zu den Kartoffeln.
  16. 16. Füge die Butter, die Eier und eine Prise Salz hinzu.
  17. 17. Knete alles zu einem glatten Teig.
  18. 18. Hebe die gehackte Petersilie zum Schluss unter den Teig.
  19. 19. Fette eine Kastenform (ca. 30 cm) gut ein.
  20. 20. Gib etwa ein Drittel des Teigs in die Form.
  21. 21. Drücke eine Mulde in die Mitte der Teigschicht.
  22. 22. Verteile die Spinat-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
  23. 23. Decke den Belag mit dem restlichen Teig ab.
  24. 24. Streiche die Oberfläche des Kuchens glatt.
  25. 25. Pinsle den Kuchen mit Milch ein.
  26. 26. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  27. 27. Schiebe den Kuchen in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene.
  28. 28. Backe den Kuchen für ca. 1 Stunde.
  29. 29. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  30. 30. Serviere den Kuchen warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion