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🍽️ Cremiger Kartoffel-Spinat-Auflauf

647 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke das Gemüse sehr fein.
  3. 3. Erhitze einen Esslöffel Butter in einem Topf.
  4. 4. Dünste das Zwiebel- und Knoblauchgemüse darin, bis es glasig ist.
  5. 5. Rühre das Mehl unter das Gemüse.
  6. 6. Gieße die Milch langsam dazu.
  7. 7. Füge die Sahne hinzu.
  8. 8. Lasse die Soße etwa zehn Minuten leicht eindicken.
  9. 9. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  10. 10. Nimm den Topf vom Herd.
  11. 11. Lasse die Soße kurz abkühlen.
  12. 12. Rühre das Ei in die abgekühlte Soße ein.
  13. 13. Wasche den Spinat gründlich.
  14. 14. Entferne die harten Stiele vom Spinat.
  15. 15. Koche den Spinat kurz in Salzwasser (blanchieren = kurz in kochendem Wasser garen).
  16. 16. Schrecke den Spinat sofort mit kaltem Wasser ab.
  17. 17. Drücke den Spinat gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  18. 18. Hacke den Spinat grob.
  19. 19. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  20. 20. Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein.
  21. 21. Schäle die Kartoffeln.
  22. 22. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  23. 23. Gib einen Teil der Soße in die vorbereitete Form.
  24. 24. Lege eine Schicht Kartoffelscheiben auf die Soße.
  25. 25. Verteile den gehackten Spinat auf der Kartoffelschicht.
  26. 26. Gieße weitere Soße über den Spinat.
  27. 27. Wiederhole die Schichten aus Kartoffeln, Spinat und Soße.
  28. 28. Verwende alle Zutaten für die Schichten.
  29. 29. Bedecke die oberste Schicht mit der restlichen Soße.
  30. 30. Brösele die Toastscheiben in kleine Stücke.
  31. 31. Zerkleinere die Toaststücke zusammen mit den Cashewkernen im Mixer grob.
  32. 32. Rühre den Senf in die Brot-Cashew-Mischung ein.
  33. 33. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Auflauf.
  34. 34. Gib die restliche Butter in kleinen Stücken auf die Kruste.
  35. 35. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten im Ofen.
  36. 36. Nimm den Auflauf heraus, wenn die Kruste goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion