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🍽️ Klassischer Kartoffelspecksalat mit Ei und Apfel

417 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln mit dem Kümmel in kochendes Wasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und spüle die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab, um sie schnell abzukühlen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  7. 7. Schäle die Zwiebel.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  9. 9. Wasche den Apfel.
  10. 10. Schneide den Apfel in Viertel.
  11. 11. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
  12. 12. Schneide das Apfel-Fleisch in kleine Würfel.
  13. 13. Schneide den Speck in kleine Würfel.
  14. 14. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  15. 15. Brate den Speck im heißen Öl knusprig aus.
  16. 16. Erhitze die Brühe in einem Topf.
  17. 17. Rühre die gewürfelte Zwiebel in die heiße Brühe ein.
  18. 18. Füge den Senf zur Brühe hinzu.
  19. 19. Gieße den Essig in die Brühe.
  20. 20. Würze die Brühe mit etwas Salz.
  21. 21. Würze die Brühe mit reichlich schwarzem Pfeffer.
  22. 22. Gib den Zucker in die Brühe.
  23. 23. Schneide die Gurken klein.
  24. 24. Gieße die gewürzte Brühe über die Kartoffelscheiben.
  25. 25. Gib den knusprigen Speck zu den Kartoffeln.
  26. 26. Gib die kleingeschnittenen Gurken zu den Kartoffeln.
  27. 27. Gib das restliche Öl zu der Mischung.
  28. 28. Hebe alle Zutaten vorsichtig unter die Kartoffeln, um sie zu vermengen.
  29. 29. Schmecke den Salat abschließend mit Gewürzen ab.
  30. 30. Decke den Salat ab und lasse ihn ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.
  31. 31. Koche die Eier hart.
  32. 32. Schäle die gekochten Eier.
  33. 33. Schneide die Eier in Viertel.
  34. 34. Wasche die Tomaten.
  35. 35. Schneide die Tomaten in Spalten.
  36. 36. Belege den fertigen Salat mit den Eiern und den Tomatenspalten.
  37. 37. Streiche gehackten Schnittlauch über den Salat.
  38. 38. Serviere den Salat lauwarm.

Nährwerte pro Portion