← Alle Rezepte

🥗 Frischer Salat mit Kartoffeln und Spargel

347 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Frischer Salat mit Kartoffeln und Spargel Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Dämpfe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Schäle die gekochten Kartoffeln.
  4. 4. Lasse die Kartoffeln auf Zimmertemperatur abkühlen.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle den unteren Teil des Spargels.
  7. 7. Blanchiere den Spargel für 5 Minuten in Salzwasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  8. 8. Schrecke den Spargel sofort ab, um ihn abzukühlen.
  9. 9. Schneide den Spargel in 3 bis 4 Zentimeter lange Stücke.
  10. 10. Halbiere die Spargelstücke optional längs.
  11. 11. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
  13. 13. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.
  14. 14. Wasche die Tomaten.
  15. 15. Halbiere die Tomaten.
  16. 16. Verrühre die Brühe mit Senf, Honig und Öl.
  17. 17. Würze das Dressing mit Salz nach Geschmack.
  18. 18. Verteile die Kartoffeln, den Spargel, die Frühlingszwiebeln und die Tomaten auf Tellern.
  19. 19. Bröckele den Feta über den Salat.
  20. 20. Streue etwas Chili darüber.
  21. 21. Beträufle den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing.
  22. 22. Reiche das Dressing alternativ separat dazu.

Nährwerte pro Portion