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🍽️ Knusprige Kartoffel-Sesam-Kroketten

481 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in gleich große Stücke.
  3. 3. Leg die Kartoffelstücke in einen Topf mit Salzwasser.
  4. 4. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie weich sind.
  5. 5. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  6. 6. Drücke die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  7. 7. Gib die Butter, die Eigelbe, das Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zur Kartoffelmasse.
  8. 8. Schäle den Knoblauch und drücke ihn durch eine Knoblauchpresse.
  9. 9. Gib den gepressten Knoblauch zur Kartoffelmasse.
  10. 10. Hakel das Koriandergrün fein und gib es dazu.
  11. 11. Knete alles zu einem homogenen Teig.
  12. 12. Prüfe die Konsistenz: Der Teig sollte gut zusammenhalten.
  13. 13. Falls der Teig zu nass ist, gib etwas mehr Mehl hinzu.
  14. 14. Falls der Teig zu trocken ist, gib etwas mehr Eigelb hinzu.
  15. 15. Forme kurze, daumendicke Kroketten aus der Masse.
  16. 16. Wälze die Kroketten im Sesam, bis sie vollständig bedeckt sind.
  17. 17. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne.
  18. 18. Brate die Kroketten portionsweise goldgelb in der Pfanne.

Nährwerte pro Portion