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🍽️ Klassische Kartoffel-Semmel-Klöße

199 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Dämpfe die Kartoffeln in einem Topf mit wenig Wasser für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Schäle die gekochten Kartoffeln noch warm.
  4. 4. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel.
  5. 5. Lasse den Kartoffelteig vollständig abkühlen, damit er ausdampfen kann.
  6. 6. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  7. 7. Gib das Knödelbrot in eine separate Schüssel.
  8. 8. Bringe die Milch in einem Topf zum Kochen.
  9. 9. Gieße die heiße Milch über das Brot und lasse es etwa 10 Minuten lang einweichen.
  10. 10. Nimm die abgekühlten Kartoffeln aus dem Kühlschrank.
  11. 11. Gib die eingeweichten Semmeln zu den Kartoffeln in eine große Rührschüssel.
  12. 12. Schlage die Eier in die Mischung.
  13. 13. Füge den Grieß, die Stärke und die Butter hinzu.
  14. 14. Würze den Teig kräftig mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskat.
  15. 15. Knete alles zu einem geschmeidigen und gut formbaren Teig zusammen.
  16. 16. Falls der Teig zu klebrig ist, gib noch etwas Stärke hinzu.
  17. 17. Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser.
  18. 18. Forme aus dem Teig 8 gleich große Knödel.
  19. 19. Fülle einen großen Topf mit Wasser und gib Ingwer sowie eine Chilischote hinzu.
  20. 20. Bringe das Wasser mit den Gewürzen zum Kochen.
  21. 21. Lasse die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser gleiten.
  22. 22. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
  23. 23. Lasse die Knödel für etwa 20 Minuten gar ziehen.

Nährwerte pro Portion