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🍽️ Knusprige Kartoffel-Puffer mit Schafskäse und Paprika

273 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Paprikaschoten (3 Paprikaschoten; bunt gemischt)
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 100 ml Weißwein (oder Birnensaft)
• 150 ml klassische Gemüsebrühe
• 400 g Dosentomaten (Abtropfgewicht)
• 250 g mehligkochende Kartoffeln (3 mehligkochende Kartoffeln)
• 100 g festkochende Kartoffeln (2 festkochende Kartoffeln)
• Muskatnuss
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 100 g Schafskäse
• 2 Stiele Oregano

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. 2. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
3. 3. Wasche die Paprikaschoten.
4. 4. Entferne die Kerne aus den Paprikaschoten.
5. 5. Schneide die Paprikaschoten in Viertel.
6. 6. Gib die Hälfte des Öls in einen verschließbaren Bräter.
7. 7. Erhitze das Öl im Bräter.
8. 8. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne.
9. 9. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze glasig.
10. 10. Lass die Zwiebeln und den Knoblauch etwa drei bis vier Minuten garen.
11. 11. Gib die Paprikastücke zur Pfanne.
12. 12. Dünste das Gemüse weitere drei bis vier Minuten.
13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Gieße den Weißwein in die Pfanne.
15. 15. Gib die Gemüsebrühe zur Pfanne.
16. 16. Gib die Tomaten zur Pfanne.
17. 17. Decke den Bräter ab.
18. 18. Lass das Gemüse bei mittlerer Hitze schmoren.
19. 19. Lass das Gemüse etwa 15 Minuten garen.
20. 20. Schäle die zweite Zwiebel.
21. 21. Reibe die Zwiebel fein auf einer Reibe.
22. 22. Wasche die Kartoffeln.
23. 23. Schäle die Kartoffeln.
24. 24. Reibe die Kartoffeln grob auf einer Reibe.
25. 25. Gib die geriebenen Kartoffeln in ein Tuch.
26. 26. Drücke die Kartoffeln leicht aus.
27. 27. Gib die Kartoffeln in eine Schüssel.
28. 28. Gib die geriebene Zwiebel zur Schüssel.
29. 29. Vermische die Kartoffeln mit der Zwiebel.
30. 30. Würze die Masse mit Salz.
31. 31. Würze die Masse mit Pfeffer.
32. 32. Reibe etwas Muskatnuss in die Masse.
33. 33. Gib das Ei in die Schüssel.
34. 34. Vermische das Ei mit der Kartoffelmasse.
35. 35. Gib das Mehl in die Schüssel.
36. 36. Hebe das Mehl gründlich unter.
37. 37. Lass den Teig fünf Minuten quellen.
38. 38. Gib das restliche Öl in eine Pfanne.
39. 39. Erhitze das Öl in der Pfanne.
40. 40. Forme vier Puffer aus dem Kartoffelteig.
41. 41. Backe die Puffer von der ersten Seite etwa drei Minuten.
42. 42. Wende die Puffer.
43. 43. Backe die Puffer von der zweiten Seite etwa drei Minuten.
44. 44. Lege die fertigen Puffer auf das Gemüse.
45. 45. Brösel den Feta über die Puffer.
46. 46. Wasche den Oregano.
47. 47. Schüttle den Oregano trocken.
48. 48. Zupfe die Oregano-Blätter ab.
49. 49. Streue die Oregano-Blätter über die Puffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 273
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 22 g