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🍽️ Klassischer Kartoffel-Romasalat mit Ei und Makrele

511 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Makrelenfilets (mit Pfeffer geräuchert)
• 500 g Kartoffeln (gegart, festkochend, vom Vortag)
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Römersalat
• 4 Eier
• 2 EL Essig
• 2 EL Weißweinessig
• 6 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
3. 3. Halbiere die Paprika.
4. 4. Entferne das Kerngehäuse aus der Paprika.
5. 5. Wasche die Paprika.
6. 6. Schneide die Paprika in grobe Stücke.
7. 7. Wasche die Salatblätter.
8. 8. Zupfe den Salat in einzelne Blätter.
9. 9. Schneide die Makrelenfilets in mundgerechte Stücke.
10. 10. Richte alle vorbereiteten Zutaten auf Tellern an.
11. 11. Verrühre die Zutaten für die Vinaigrette (eine Sauce aus Öl und Essig) kräftig.
12. 12. Träufle die Vinaigrette über den Salat.
13. 13. Bringe 1 Liter Salzwasser mit Essig zum Kochen.
14. 14. Lasse das Wasser leicht köcheln.
15. 15. Schlage ein Ei in eine große Suppenkelle.
16. 16. Lasse das Ei vorsichtig aus der Kelle ins Wasser gleiten.
17. 17. Wiederhole dies mit den restlichen Eiern.
18. 18. Pochiere die vier Eier bei schwacher Hitze.
19. 19. Gare die Eier dabei für 8 Minuten.
20. 20. Nimm die Eier aus dem Wasser.
21. 21. Lasse die Eier abtropfen.
22. 22. Lege die Eier auf den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 511
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 24 g