← Alle Rezepte

🍰 Knusprige Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Kartoffeln in viel Salzwasser, bis sie weich sind.
  2. 2. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln ausdampfen.
  3. 3. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  4. 4. Bewahre die geschälten Kartoffeln über Nacht im Kühlschrank auf.
  5. 5. Reibe die kalten Kartoffeln am nächsten Tag fein.
  6. 6. Würze die Kartoffelraspeln mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
  7. 7. Erhitze 4 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne.
  8. 8. Verteile die Kartoffelmasse gleichmäßig in der heißen Pfanne.
  9. 9. Drücke die Masse mit einem Pfannenwender fest zusammen, um eine flache Torte zu formen.
  10. 10. Brate die Rösti bei mittlerer Hitze, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
  11. 11. Gieße während des Bratens etwas Milch hinzu, das macht die Rösti extra knusprig.
  12. 12. Lege einen Teller auf die Pfanne, um die Rösti sicher zu wenden.
  13. 13. Stürze die Rösti zurück in die Pfanne, um die andere Seite zu braten.
  14. 14. Brate die zweite Seite ebenfalls goldbraun.
  15. 15. Nimm die fertige Rösti aus der Pfanne und lege sie auf ein Schneidebrett.
  16. 16. Schneide die Rösti in Viertel oder Achtel.
  17. 17. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  18. 18. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  19. 19. Verrühre das restliche Olivenöl mit Zitronensaft und dem Schnittlauch.
  20. 20. Belege die Rösti-Stücke locker mit Räucherlachs.
  21. 21. Gib Sauerrahm, Meerrettich und Kapern als Topping darauf.
  22. 22. Beträufle alles mit dem vorbereiteten Schnittlauch-Zitronen-Öl.

Nährwerte pro Portion