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🍽️ Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne

263 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für 20 Minuten.
  4. 4. Gieße das Wasser ab.
  5. 5. Schäle die noch warmen Kartoffeln.
  6. 6. Lasse die Kartoffeln vollständig abkühlen.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln.
  8. 8. Schneide die Zwiebeln in ca. 5 Millimeter große Würfel.
  9. 9. Lege die Zwiebelwürfel für 1 Minute in kochendes Salzwasser.
  10. 10. Gieße die Zwiebeln ab.
  11. 11. Schrecke die Zwiebeln sofort mit kaltem Wasser ab.
  12. 12. Lasse die Zwiebeln gut abtropfen.
  13. 13. Viertele die Paprikaschoten.
  14. 14. Entferne die Kerne aus den Paprikastücken.
  15. 15. Wasche die entkernten Paprikastücke.
  16. 16. Schneide die Paprika in ca. 5 Millimeter große Würfel.
  17. 17. Schneide die abgekühlten Kartoffeln in ca. 1 Zentimeter große Würfel.
  18. 18. Schneide den Räucherlachs in ca. 1 Zentimeter große Würfel.
  19. 19. Wasche den Schnittlauch.
  20. 20. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  21. 21. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  22. 22. Presse die Zitrone aus.
  23. 23. Verrühre den Meerrettich mit der Frischkäse.
  24. 24. Rühre die Milch unter die Meerrettich-Frischkäse-Mischung.
  25. 25. Gib etwas Zitronensaft zur Sauce.
  26. 26. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne.
  28. 28. Brate die Kartoffelwürfel goldbraun an.
  29. 29. Schwenke die Pfanne dabei regelmäßig.
  30. 30. Gib die Paprikawürfel und die Zwiebeln in die Pfanne.
  31. 31. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze hellbraun an.
  32. 32. Dauer: 7 bis 8 Minuten.
  33. 33. Rühre das Gemüse dabei gelegentlich um.
  34. 34. Gib die Lachswürfel und die Butter in die Pfanne.
  35. 35. Erwärme den Lachs kurz in der Pfanne.
  36. 36. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Gib einige Spritzer Zitronensaft dazu.
  38. 38. Gib die Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne auf einen Teller.
  39. 39. Garniere das Gericht mit der Meerrettichcreme.
  40. 40. Streu den Schnittlauch darüber.

Nährwerte pro Portion