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🥗 Kartoffel-Radieschen-Salat mit Schnittlauch

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Frühkartoffel
• Salz
• 10 Radieschen
• 1 Bund Schnittlauch
• 6 EL Mayonnaise
• 2 EL saure Sahne
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 2 EL Joghurt (3,5 % Fett)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
3. 3. Gib die Kartoffeln in das kochende Salzwasser.
4. 4. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten gar.
5. 5. Wasche die Radieschen unter fließendem Wasser.
6. 6. Entferne die harten Stiele und die Wurzelspitzen der Radieschen.
7. 7. Schneide die Radieschen in kleine Stücke.
8. 8. Spüle den Schnittlauch kurz ab.
9. 9. Schüttle den Schnittlauch trocken.
10. 10. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
11. 11. Verrühre Mayonnaise, Sauerrahm, Senf und Joghurt in einer Schüssel.
12. 12. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Gib einen Spritzer Zitronensaft zur Sauce.
14. 14. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
15. 15. Lass die Kartoffeln ausdampfen.
16. 16. Lass die Kartoffeln lauwarm abkühlen.
17. 17. Schneide die abgekühlten Kartoffeln in Viertel.
18. 18. Vermische die Kartoffelviertel mit den Radieschen.
19. 19. Gib den geschnittenen Schnittlauch zum Salat.
20. 20. Gib die vorbereitete Salatcreme hinzu.
21. 21. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
22. 22. Lass den Salat kurz durchziehen.
23. 23. Schmecke den Salat noch einmal ab.
24. 24. Richte den Salat in kleinen Schälchen an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 400
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 33 g