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🥗 Kartoffel-Radieschen-Salat mit geräucherter Forelle

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten.
  4. 4. Gieße das Kochwasser ab.
  5. 5. Schrecke die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser ab.
  6. 6. Schäle die noch warmen Kartoffeln.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
  8. 8. Schäle die Zwiebeln.
  9. 9. Würfle die Zwiebeln fein.
  10. 10. Erhitze die Gemüsebrühe.
  11. 11. Vermische die Zwiebelwürfel mit den Kräutern und den Kartoffelscheiben.
  12. 12. Gib den Essig und den Senf dazu.
  13. 13. Würze die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Vermenge alle Zutaten gut.
  15. 15. Gib so viel warme Gemüsebrühe hinzu, dass der Salat feucht, aber nicht wässrig wird.
  16. 16. Vermenge die Brühe gut mit dem Salat.
  17. 17. Putze die Radieschen.
  18. 18. Wasche die Radieschen.
  19. 19. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
  20. 20. Hebe eine kleine Menge Radieschenscheiben für die Dekoration beiseite.
  21. 21. Vermische den Rest der Radieschen mit dem Kartoffelsalat.
  22. 22. Rühre das Öl unter den Salat.
  23. 23. Lasse den Salat etwas durchziehen.
  24. 24. Schmecke den Salat vor dem Servieren nochmals ab.
  25. 25. Würze bei Bedarf nach.
  26. 26. Gieße bei Bedarf etwas mehr Brühe nach.
  27. 27. Lege den Kartoffelsalat auf die Teller.
  28. 28. Lege die geräucherten Forellenfilets darauf.
  29. 29. Dekoriere den Salat mit den aufbewahrten Radieschenscheiben.

Nährwerte pro Portion