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🥗 Warmer Kartoffel-Radieschen-Salat

96 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege sie in einen Topf und bedecke sie mit Wasser.
  3. 3. Koch die Kartoffeln zugedeckt etwa 20 bis 25 Minuten.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und spüle die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln.
  6. 6. Lass sie auf einem Teller komplett abkühlen.
  7. 7. Erwärme die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle.
  8. 8. Achte darauf, dass die Brühe nicht kocht.
  9. 9. Würze die warme Brühe mit Essig, Salz und Pfeffer.
  10. 10. Schneide die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben.
  11. 11. Gib die Kartoffelscheiben in die warme Brühe.
  12. 12. Lass die Kartoffeln etwa 40 Minuten in der Brühe ziehen.
  13. 13. Putze die Radieschen währenddessen.
  14. 14. Wasche die Radieschen gründlich.
  15. 15. Lass sie in einem Sieb gut abtropfen.
  16. 16. Wasche auch die kleinen, zarten Radieschenblätter.
  17. 17. Schüttle die Blätter trocken.
  18. 18. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
  19. 19. Schneide die zarten Blätter in schmale Streifen.
  20. 20. Gib Radieschen und Blätter in eine Schüssel.
  21. 21. Spüle den Sprossenmix gründlich mit heißem Wasser ab.
  22. 22. Lass die Sprossen im Sieb gut abtropfen.
  23. 23. Gib die Kartoffelscheiben zusammen mit der Brühe zu den Radieschen.
  24. 24. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Bestreue den Salat mit den abgetropften Sprossen.
  26. 26. Serviere den Kartoffel-Radieschen-Salat.

Nährwerte pro Portion