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🍕 Knusprige Pizza mit Kartoffel-Quark-Teig

542 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 180 g Magerquark
• 100 ml Milch (1,5 % Fett)
• 8 EL Olivenöl
• Salz
• 300 g Weizen-Vollkornmehl
• 3 TL Backpulver
• 450 g festkochende Kartoffeln (5 festkochende Kartoffeln)
• 1 Zwiebel
• 0.5 Bund Salbei (ca. 16 Blätter)
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Verrühre Quark, Milch, 4 Esslöffel Öl und eine halbe Teelöffel Salz in einer Schüssel.
2. 2. Mische Mehl und Backpulver. Gib die Mischung zum Quark-Öl-Gemisch. Knete alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
3. 3. Schäle die Kartoffeln und wasche sie. Schneide sie mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben. Optional: Koche die geschälten Kartoffeln 10 Minuten in kochendem Wasser vor und lasse sie abkühlen.
4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in dünne Scheiben. Wasche den Salbei, schüttle ihn trocken und zupfe die Blättchen ab. Hacke die Blättchen grob.
5. 5. Mische die Kartoffel- und Zwiebelscheiben, den gehackten Salbei und das restliche Öl in einer Schüssel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Teile den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 4 gleich große Portionen. Rolle jede Portion zu einem runden Teigling mit einem Durchmesser von ca. 23 cm aus.
7. 7. Schneide 2 Bögen Backpapier in der Größe deines Backblechs zu. Lege jeweils 2 Pizzen auf einen Bogen und ziehe das Papier mit den Pizzen auf das Blech.
8. 8. Verteile die Hälfte der Kartoffel-Zwiebel-Mischung auf den beiden Pizzen. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 225°C (Umluft: 200°C, Gas: Stufe 3-4) auf der untersten Schiene für 15-20 Minuten.
9. 9. Nimm die Pizzen heraus. Ziehe sie samt Backpapier vom Blech. Belege die beiden restlichen Pizzen gleichmäßig und backe sie ebenfalls.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 542
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 66 g