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🍰 Knusprige Kartoffel-Quark-Pfannkuchen mit Blaubeeren

516 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für 25 Minuten gar.
  4. 4. Gieße das Wasser ab.
  5. 5. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  6. 6. Schäle die Kartoffeln.
  7. 7. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  8. 8. Streiche den Quark durch ein feines Sieb.
  9. 9. Lasse die Kartoffelmasse vollständig abkühlen.
  10. 10. Hebe den gesiebten Quark vorsichtig unter die abgekühlte Kartoffelmasse.
  11. 11. Gib die Eier, das Mehl und den Zucker zur Masse.
  12. 12. Rühre alles gut durch.
  13. 13. Reibe die Zitronenschale direkt in die Masse.
  14. 14. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  15. 15. Streiche etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche.
  16. 16. Forme handtellergroße Küchlein aus dem Teig.
  17. 17. Erhitze Butterschmalz in einer Bratpfanne.
  18. 18. Brate die Küchlein portionsweise bei mittlerer Hitze.
  19. 19. Brate jede Seite für etwa 3 bis 5 Minuten goldbraun.
  20. 20. Entferne die Stiele und Blätter von den Blaubeeren.
  21. 21. Wasche die Blaubeeren.
  22. 22. Vermische die Blaubeeren mit Zucker.
  23. 23. Gib die süßen Blaubeeren über die fertigen Küchlein.

Nährwerte pro Portion