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🍕 Kartoffel-Pizza mit Roter Bete, Feta und Quarkdip

548 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 20 g Hefe
• 400 g Mehl
• 1 gestr. TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 Becher Crème fraîche
• 3 Rote Bete (gegart, vakuumverpackt)
• 2 gekochte Kartoffeln
• 400 g Schafskäse
• 1 blaue Zwiebel
• 8 Stiele Thymian
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 EL Olivenöl
• 250 g Magerquark
• 100 g Crème fraîche
• 50 ml Schlagsahne
• 1 Kästchen Kresse
• Salz
• Pfeffer
• 1 Msp. gekörnte Brühe

Zubereitung

1. 1. Vermische Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel.
2. 2. Gieße etwa 250 ml lauwarmes Wasser hinzu.
3. 3. Knete alles zu einem glatten Teig.
4. 4. Decke die Schüssel ab.
5. 5. Lasse den Teig an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen.
6. 6. Knete den Teig kurz durch.
7. 7. Lasse ihn nochmals 40 Minuten gehen.
8. 8. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
9. 9. Stäube deine Arbeitsfläche reichlich mit Mehl ein.
10. 10. Teile den Teig in 8 gleich große Kugeln.
11. 11. Rollt jede Kugel mit einem Nudelholz länglich aus.
12. 12. Lege die Teiglinge auf das vorbereitete Blech.
13. 13. Drücke sie mit den Händen flach.
14. 14. Lasse den Rand etwas dicker als die Mitte.
15. 15. Bestreiche die Pizzen dünn mit Creme Fraiche.
16. 16. Würze mit etwas Salz und Pfeffer.
17. 17. Tropfe die Rote Bete ab.
18. 18. Schneide die Rote Bete in Scheiben.
19. 19. Schäle die Kartoffeln.
20. 20. Schneide die Kartoffeln ebenfalls in Scheiben.
21. 21. Verteile die Rote-Bete- und Kartoffelscheiben auf den Pizzen.
22. 22. Tropfe den Feta ab.
23. 23. Schneide den Feta in kleine Würfel.
24. 24. Streu die Feta-Würfel über die Pizzen.
25. 25. Schäle die Zwiebel.
26. 26. Halbiere die Zwiebel.
27. 27. Schneide sie in feine Streifen.
28. 28. Wasche den Thymian.
29. 29. Schüttle ihn trocken.
30. 30. Zupfe einige Thymianblätter ab.
31. 31. Verteile die Zwiebelstreifen und Thymianblätter auf den Pizzen.
32. 32. Träufle etwas Olivenöl darüber.
33. 33. Heize den Ofen auf 220 °C vor (Umluft 200 °C, Gas Stufe 3–4).
34. 34. Backe die Pizzen ca. 12–15 Minuten goldbraun.
35. 35. Vermische Quark, Sauerrahm und Sahne für den Dip.
36. 36. Schneide die Kresse mit einer Schere ab.
37. 37. Rühre die Kresse in die Quarkmischung ein.
38. 38. Würze den Dip mit Salz, Pfeffer und etwas Brühe.
39. 39. Nimm die Pizzen aus dem Ofen.
40. 40. Garniere sie mit frischem Thymian.
41. 41. Serviere die Pizzen heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 548
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 51 g