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🍽️ Knusprige Kartoffel-Petersilienwurzel-Puffer

319 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und die Petersilienwurzeln.
  2. 2. Reibe die geschälten Zutaten grob auf einer Reibe.
  3. 3. Drücke die geriebenen Kartoffeln mit den Händen aus, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  4. 4. Kombiniere die ausgedrückten Kartoffeln in einer Schüssel mit den geriebenen Petersilienwurzeln.
  5. 5. Gib die Stärke, das Ei und das Mehl zur Gemüse-Mischung.
  6. 6. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskat.
  7. 7. Wasche die frische Petersilie und schüttle sie trocken.
  8. 8. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  9. 9. Hebe die gehackte Petersilie unter die Kartoffelmasse.
  10. 10. Erhitze das Öl in einer Bratpfanne.
  11. 11. Nimm jeweils einen Esslöffel der Masse und lege ihn in die heiße Pfanne.
  12. 12. Drücke die Portionen mit einem Löffel oder Spatel flach, um kleine Puffer zu formen.
  13. 13. Brate die Puffer etwa 3 bis 5 Minuten, bis sie goldgelb sind.
  14. 14. Wende die Puffer und brate sie weitere 3 bis 5 Minuten auf der anderen Seite.
  15. 15. Nimm die fertigen Puffer aus der Pfanne.
  16. 16. Lege sie auf einen Teller, der mit Küchenpapier ausgelegt ist, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Nährwerte pro Portion