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🍽️ Knusprige Kartoffel-Petersilien-Puffer

301 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vor.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  4. 4. Reibe die Kartoffeln fein auf einer Reibe.
  5. 5. Gib die gewürfelte Zwiebel, die geriebenen Kartoffeln, die Eier, die Stärke und die Petersilie in eine große Schüssel.
  6. 6. Vermenge alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  7. 7. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskatnuss.
  8. 8. Forme aus der Masse kleine, flache Häufchen.
  9. 9. Lege die Häufchen einzeln in die heiße Pfanne.
  10. 10. Brate die Puffer für 3 bis 4 Minuten von der ersten Seite goldbraun.
  11. 11. Wende die Puffer und brate sie für weitere 3 bis 4 Minuten von der anderen Seite goldbraun.
  12. 12. Wiederhole den Vorgang portionsweise, bis alle Puffer gebraten sind.
  13. 13. Halte die fertigen Puffer bei Bedarf warm im Ofen bei 80 Grad Celsius.

Nährwerte pro Portion