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🍽️ Cremiges Kartoffel-Pastinaken-Püree mit gebratenen Hack-Möhren-Bällchen

534 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Kartoffeln
• 250 g Pastinaken
• Salz
• 2 Möhren
• 2 EL Rapsöl
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 60 g kernige Haferflocken (4 EL)
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 150 ml heiße Milch (3,5 % Fett)
• 1 EL Butter (15 g)
• 5 g Basilikumblätter (1 Handvoll)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und die Pastinake.
2. 2. Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser ab.
3. 3. Schneide die Kartoffeln und die Pastinake in kleine Würfel.
4. 4. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
5. 5. Koche die Gemüsewürfel im kochenden Wasser für etwa 15 Minuten.
6. 6. Überprüfe, ob das Gemüse weich ist.
7. 7. Schäle die Möhren.
8. 8. Reibe die Möhren fein.
9. 9. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
10. 10. Brate die geriebenen Möhren bei mittlerer Hitze für etwa 4 Minuten.
11. 11. Vermische das Hackfleisch mit den Möhren, dem Ei und den Haferflocken.
12. 12. Würze die Fleischmischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
13. 13. Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser.
14. 14. Forme aus der Mischung etwa 12 kleine Bällchen.
15. 15. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
16. 16. Brate die Fleischbällchen von allen Seiten für 10 Minuten.
17. 17. Gieße das gekochte Gemüse ab.
18. 18. Lass das Gemüse kurz ausdampfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
19. 19. Stampfe das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer fein.
20. 20. Rühre die Milch und die Butter unter das Püree.
21. 21. Schmecke das Püree mit Salz und Pfeffer ab.
22. 22. Wasche das Basilikum.
23. 23. Schüttle das Basilikum trocken.
24. 24. Schneide das Basilikum in feine Streifen.
25. 25. Serviere die Fleischbällchen zusammen mit dem Püree.
26. 26. Streu das Basilikum über das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 534
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 45 g