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🍽️ Knusprige Kartoffel-Paprika-Tortilla

356 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln in 20 bis 25 Minuten gar.
  4. 4. Wasche die Paprikaschoten währenddessen.
  5. 5. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Kerngehäuse.
  6. 6. Halbiere die Paprikahälften noch einmal waagerecht.
  7. 7. Schneide die Paprika in schmale Streifen.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  9. 9. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  10. 10. Wasche die Kräuter.
  11. 11. Schüttle die Kräuter trocken.
  12. 12. Hacke die Kräuter ebenfalls fein.
  13. 13. Verquirle die Eier mit der Milch.
  14. 14. Würze die Eimischung mit Salz.
  15. 15. Würze die Eimischung mit Pfeffer.
  16. 16. Reibe frische Muskatnuss ab und gib sie zur Eimischung.
  17. 17. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  18. 18. Schrecke die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab.
  19. 19. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  20. 20. Lass die Kartoffeln leicht abkühlen.
  21. 21. Schneide die Kartoffeln in 1/2 cm dicke Scheiben.
  22. 22. Erhitze Öl in einer ofenfesten Pfanne.
  23. 23. Brate die Kartoffelscheiben bei starker Hitze goldbraun.
  24. 24. Dies dauert etwa 5 Minuten.
  25. 25. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch zur Pfanne.
  26. 26. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze glasig.
  27. 27. Rühre die Paprikastreifen unter.
  28. 28. Rühre die gehackten Kräuter unter.
  29. 29. Verteile die Eimischung gleichmäßig darauf.
  30. 30. Heize den Backofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  31. 31. Backe die Tortilla im vorgeheizten Ofen goldbraun.
  32. 32. Dies dauert etwa 35 Minuten.
  33. 33. Serviere die Kartoffel-Paprika-Tortilla warm.

Nährwerte pro Portion